Comensales: 8personas
Ingredientes:

800 grs. de Torta de Gazpachos
3/4 kgs. de conejo
½ de pollo
2 perdices.
8 dientes de ajos.
4 rebanadas de pan
16 almendras- 3 clavos de olor
4 granos de pimienta
2 decilitros de aceite de oliva
½ kilo de tomate triturado o dos tomates maduros.
Pimentón
Tomillo
Romero
2 palos de canela en rama
Sal

Se fríen las almendras, las rebanadas de pan, la mitad de la cabeza de ajos, los hígados de conejo y de pollo, una vez frito todos estos ingredientes en un mortero junto con los tres granos de pimienta picándolo hasta conseguir una pasta homogénea.

En una paella con aceite bien caliente se sofríen la carne previamente cortada, una vez hecha, se le añade el tomate, que se sofríe echándole un poco de pimentón dulce, se cubre toda la carne hasta los clavos de las asas y se deja cocer durante unos 12 a 15 minutos,se les vuelve a añadir un poco de agua ,hasta los clavos y a partir de ahí se le añaden : La picada del mortero, las ramitas de canela, un poco de tomillo un poco de romero, los clavos de cocina y se prueba de sal, añadiéndole si hiciera falta.
A continuación se le echan las tortas de gazpachos que tendrán que hervir durante seis u ocho minutos ,debiendo de quedar jugosos.