Ingredientes:

Lengua de ternera
Cebolla
Tomate
Ajos
Laurel
Tomillo
Galletas
Aceite
Una pizca de sal
Pimentón

Primeramente se escalda la lengua en agua caliente, se retira y se pela.
Una vez limpia y entera se pone en una cazuela con la cebolla y el tomate, todo ello cubierto de agua.
Transcurridos unos 12 minutos se retiran la cebolla y el tomate y se pasan por el chino.
A parte se sofríen en aceite, dos ajos, la hoja de laurel y un poquito de pimentón.
A la lengua que aun sigue cociéndose, se le añade el sofrito, una ramita de tomillo, una copita de vino blanco y se deja cociéndose hasta que este tierna.
Una vez cocida se retira y se hace en rodajas y estas se cubre con la salsa obtenida de la cebolla, el tomate y las galletas, más el caldo restante de la cocción dará un sabor especial a este guiso