Ingredientes:

Calabaza
Tomate
Azúcar
Menta
Canela
Miel

Partir la calabaza por la mitad y asarla en horno a unos 180 grados centígrados durante 2 horas aproximadamente.
Confitar el tomate (mejor si es de conserva casera) a fuego lento poniendo la misma cantidad de tomate que de azúcar hasta que reduzca el agua y quede como una mermelada
Con una cuchara vaciar la calabaza y reservar la pulpa
Disponer dentro de un molde con una cuchara o manga pastelera una capa de calabaza una de tomate y así sucesivamente hasta logra el aspecto deseado.
Retirar el molde con cuidado y decorar se le puede añadir unas hojas de menta, un poco de canela, y miel.